@gurubudda, я тоже лишь наслышан о советском пломбире) Понятно, что в девяностых и позже мороженка была уже не совсем правильной, но все таки есть градация.
Вот хороший пример со сливочным маслом: я помнил каким оно вкусным было раньше, как легко мазалось на хлеб (не крошилось). Ну и думал: ладно вкус, может, я романтизирую, но ведь и консистенция точно была другая! Значит, не мерещится. Что-то все таки изменилось. А потом появилась возможность брать домашнее сливочное масло и – о, чудо! Вкус детства. Просто раньше в масло ложили меньше всякой посторонней фигни, типа растительных жиров... С мороженым, видимо, та же ситуация. Да, оно было химическим, но всегда можно запулить еще больше химии или чего-то там еще.