@basic little fox, я встречал таких экстремалов в виноделии, к кофе это неприменимо. Но собственноручная обжарка действительно значительно лучше. На вкус она влияет примерно в той же степени, что и количество добавленного сахара. Представьте, что вы будете покупать кофе уже с сахаром.