"Белая коробка" и "Куроми работает над аниме" вам в руку. Во время онгоинга и рисуют. Не знаю, насколько это реально (думаю, что вполне реально), но там даже приводится эпизод, когда озвучку заканчивали за полчаса до ТВ-эфира. Гляньте на досуге. Там хорошо показано, что онгоинг -- это постоянная запара и соревнование со временем.