Да, это так работает, но не в аниме индустрии. Если брать сложные диснеевские проекты и относительно инди Томма Мура, к примеру, то там естественно абсолютно разные цифры.
Здесь же видно, что подбивая качество моделек под стилизацию рисованных они упрощают процессы, это не реалистичная стилизация. Во многом даже полигончики видны, т.е. бешенная ретопология. Поэтому нет, CGI стоят дешевле обычных аниматоров. Тебе не нужно платить за каждую сцену, тебе нужно платить отдельно за модельку и за её анимацию, всё.
Причины ясны - это сокращает количество затрачиваемого времени, но фишка рисованной анимации теряется.