Скорее возможность выпала только раз. Рицко и рей он нужен, а шинджи нет. Это можно видеть по воображаемой сценке, где у них обычная семейная жизнь, и забегая на кухню шинджи перекидывается словами только с матерью. У него с гендо жесткое несовпадение характеров, и тот это знает. Так что чем ходить с сыном на бессмысленные свидания, он пребывает там, где от него есть польза. Уверен, если бы идея рей с обедом случилась, они бы сидели там молча, безо всякого смысла.

Рицко из ревности к призраку юи. Рей от нового опыта с шинджи. Это их личное дело.

Он придумывал, какие конкретно предпринять шаги, чтобы с одной стороны не вызвать подозрений, а с другой вовремя перехватить контроль на ситуацией. Это развитие плана в динамике, суть его не менялась.

Судя по всему рей была создана как альтернатива серийным евам. Ее ролью было собрать души людей обратно в черную луну.

Это и есть спасение мира. Его условия предполагают, что у человечества будет будущее. Если дать старикам исполнить ритуал самим, все вернется в небытие. Если оставить мир как он есть, человечество вымрет из-за потери воли к жизни.