Странно, как-то не наблюдал. Наоборот же, вроде, за последнее время на ТВ пустили достаточно откровенных Ishuzoku ReviewersМежвидовые рецензенты и Kaifuku Jutsushi no YarinaoshiМаг-целитель: Новый старт.
Или вы имеете в виду, что качество сериалов ухудшилось, так как работать над ними стало табу? Вот это может быть, хотя я каких-то подвижек в этом направлении тоже не наблюдал. Ещё как вариант, вы просто ворчите, так как вам не нравятся современные сериалы, а только старые, которые вы посмотрели первыми.
Гатари, насколько я понимаю, это в принципе уникальный проект, единственный в своём роде, если вычеркнуть его, то что останется? DXD, например (не смотрел, справедливости ради), но не думаю, что DXD существенно лучше всех современных этти. Этти-сериалы в принципе обычно не рассматривают в серьёз как несущие культурную ценность (если вы заходите с более элитарной позиции). А с точки зрения я деградации пока не наблюдаю.