Очень просто:
Цвет очень сильный инструмент, которым не просто ложится на рисунок, а им можно заменять его, иногда даже упрощяя некоторые детали, где некоторые вещи в черно-белом надо детально прорисовывать, а в цвете достаточно просто покрасить.

И в дальнейшем это приведёт к простой мысли: а смысл мне рисовать мелочи, если я все это могу покрасить и секономлю себе время и уложусь в дедлайн. В результате качество рисунка начнёт постепенно деградировать что не очень хорошо само по себе и т.д.

Ты можешь это с легкостью посмотреть на теже вебтуны и увидеть, что ооочень редко рисунок в них прям хороший, а по большей части они используют именно цвет, чтобы упрощать себе работу.
А потом врубить хотя-бы Ванпача от Мураты и ты увидешь кардинальную разницу.