Пожалуй, настройку сделать можно такую, переключение между максимальной шириной 1000/1200px.
Только возникнет проблема с тем, что внешний вид сайта строится исходя из ширины окна браузера, а не исходя из ширины центральной области с контентом. То есть хоть ширину центральной области с контентом и можно настройкой принудительно ужать до 1000 пикселей, но компоновка страницы останется от ширины в 1200 пикселей (например аниме в пять столбцов в каталоге аниме, а не в четыре столбца и другие подобные вещи. в профиле ширина блока Активность выше для 1200px и другие разные случаи). Исправить такое поведение я не смогу, и выглядеть сайт будет чуть хуже.
Тут надо подумать хорош, стоит делать подобную настройку, или нет. Не люблю делать вещи, которые работают лишь наполовину, от этого потом множество проблем.